Porchetta di Enea

Porchetta di Enea cotta

La speziatura leggera e il sale di Cervia la rendono particolarmente delicata, quindi molto digeribile; inoltre la lunga cottura(10/12 ore) in verticale –grazie ad una imbragatura speciale – permette alla parte grassa dell’animale di colare all’esterno lasciando come risultato finale la fetta compatta e magra.
Il suo sapore delicato ma caratteristico, la sua carne morbida e la cottura perfetta fanno si che sia il trofeo più ambito da offrire ai commensali nelle occasioni importanti di festa, ma anche un piatto pronto per tutti i giorni, pratico veloce e gustosissimo.