Salame San Giovanni

Salame San Giovanni

Senza dubbio il fiore all’occhiello della nostra tradizione.
Selezioniamo attentamente tutta la carne pregiata affinchè ne risulti un impasto tendente al magro.
Procediamo quindi nella lavorazione dosando sapientemente sale e spezie affinchè il risultato sia, dopo almeno 90 giorni, una fetta di salame dal carattere deciso e al contempo piena, gustosa, piacevole e persistente.